蛋白肉，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。
即食米粥是指在食用前制作简单烹调或直接可食的一种方便快捷营养的米粥，风味、口感、外形与普通大米一致。方便食用，携带方便，是外出出差、旅行等的不二良选。各类即食米生产工艺不尽相同，但米的外形完整，口感筋道，大都保持着米原有的香味与口感。
