微波干燥是一种新型的干燥方式。其原理是：干燥时，微波能直接作用于加热物料使其内部的极性分子剧烈运动，产生热能蒸发水分子，所以加热速度非常快，对含水量在30%以下的物料，干燥速度可缩短数百倍。早在上世纪60年代国外就对微波干燥技术的应用和理论进行了大量研究，并在实际应用中取得了良好的效果。下面给大家介绍一下微波干燥五大优势：
1常规干燥设备大多使用蒸汽加热，需要从外向内加热。缓慢的加热速度需要消耗大量的能源，微波干燥利用电磁波使加热物体本身成为发热体，不需要热传导过程，因此，速度快，效率高，干燥周期大大缩短，能耗降低。哪怕热传导性较差的物料也能快速加热。
2微波干燥加热均匀，无论物料形状如何，在电磁波的作用下内外同时均匀加热，而不会出现常规加热中物料内外加热不一致导致的外焦内生现象，提高干燥质量。
3微波干燥直接作用于加热物料，没有热传导减少传输损耗，他比红外加热节能1/3以上比蒸汽加热节能1/2以上，而且加热全程在设备内部，微波极少泄露，过程中没有放射线危害和有毒气体排放，不产生余热和粉尘，所以微波干燥具有节能高效无污染的优势。
4微波干燥具有设备占空小，易于控制，便于连续生产和自动化，可实现立即加热和停止，易于实时控制调节温度。
5微波具有防霉杀菌保鲜的作用，通过微波加热的热效应和生物效应，能在较低的温度下灭菌和防霉可以延长食品的保质期，保存食品的原有色泽和营养成分，保存原料的生理活性，增强保健食品的功能性，增加农产品的附加值。与传统方法相比，加工产品的质量有了很大的提高。
正是因为这些优势使得微波干燥被广泛应用于食品加工、材料化工、医药加工、宠物饲料干燥、茶饮和药材加工、调味品加工、五谷杂粮储存、坚果类加工、木竹类制品、快餐行业与肉制品鱼虾熟化等方面。
