从美食圈到现代食品工业，肉类的呈现形式随着时代需求在不断演化、以不同的面貌给人们带来幸福感。回顾2020年食品行业，天然健康、高蛋白、便捷…依然是主流。
这一次，真诺想邀请您一起参与帮我们品鉴评价 我们将从多个维度进行品鉴探索出你心中的「植物肉」
PART1
首先我们进行植物肉的学习，由研发部主任带领大家学习，在本次学习中，向我们解释了什么是蛋白肉，通俗话说“蛋白肉”又称人造肉，是一种绿色健康的食品。从植物蛋白肉的结构设计、口感、风味、营养等方向阐述植物蛋白肉的发展现状、发展趋势及应用技术等前沿动态。
PART2
分析各种素肉蛋白，大家齐聚一堂分析了各种蛋白素肉。
素肉的存在形式有片状、 条状、 球状等， 具有类似于肌肉的条纹分层结构。它不仅满足消费者对肉感的需求，还提供植物蛋白营养。
PART3
和蛋白肉的特殊会面，从煎制的“滋滋”声开始
【蛋白肉烹饪过程】
浸泡→卤煮→沥干→粉碎→造型
由十位品鉴官品尝
无论是大口品尝或认真咀嚼
细细感受其中的差异
至此真诺首期植物肉品鉴会圆满结束，对于大多数食客而言，植物肉是个非常新鲜的概念。对于真诺而言，植物肉也是我们一直在摸索尝试的新食材。在高蛋白、低脂健康两大热点的推动下，追求健康环保的植物基——人造肉方兴未艾，真诺邀您共同拓展植物基——人造肉的发展应用。
